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“海归厨师”回遂宁经营百年老茶馆 如今老茶馆已成“网红拍摄棚”

新闻来源:四川新闻网 更新时间: 2018-07-06 17:22

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老茶馆的建筑风格十分古朴

  若说成都是座“泡”在茶里的城,老茶馆引鹤茶社就是遂宁人最后的“发呆之所”。这家茶楼的历史可追溯至晚清光绪时期,历经沧桑的老茶馆至今仍提供10元一杯的平价茶水。然而,百年老茶馆曾因历史原因歇业数十年,直至2011年留德归国的厨师童晓辉决定重拾老茶馆的招牌,放弃了大都市的锦绣前程,回到老家过上起早贪黑、烧水熬茶、与客人摆龙门阵、拉家常叙闲话的慢生活。前不久,这家老茶馆还参评了遂宁市文旅新地标评选活动。

  百年老茶馆曾中断营业数十载

  遂宁市城区中央商务区北辰街董家巷内,在一片喧嚣商业环境中隐藏着一处建筑风格别致,外形古朴,环境清幽的老茶馆引鹤茶社。老茶馆的建筑外观并不起眼,既无雕梁画栋也没有石狮霸气蹲坐于门前,门前只有一口颇有年岁的石磨和石缸,茶馆内部装修风格充满乡村田园气息。而大门两侧有一幅对联牌匾:“室雅何须大,茶香不在多”。

  这家老茶馆的房屋很有讲究,其原址建筑是陕西关中地区的名门独孤氏后人在遂宁的家宅,最初兴建于1914年,如今老茶馆内还有一堵长约20米,高约10米的青砖石砌墙,其历史可追溯至清朝光绪年间?!暗笔倍拦率系募艺胨炷匮媒鲆磺街??!备眉依喜韫莸牡曛魍运?,由于独孤氏的后人衰微,其家宅几经转手被童家人购得,虽然老宅已经历了多次翻修,但该栋建筑物的原貌未变化。

  童晓辉的妻子名叫任晓琴。任晓琴说,自家茶馆所在位置早在民国初年已是生意火爆的茶馆街。家中长辈告诉她,在清朝末年和民国初年,来自北方的难民和军队不断涌入四川,遂宁茶楼酒肆的生意兴隆,而他爷爷任友知也是在那时离家进入茶馆打工,学会了烧水、添茶和泡茶等本事。

  1942年,任友知为躲避战乱,举家迁来遂宁县城居住,用积攒的钱买下了一家茶馆。同年,他邀文化名人为茶馆起名“引鹤”,店名源于明朝万历年的内阁首辅张居正“与闲云野鹤倘佯于烟霞水石间”的名句?!拔乙潦椴欢?,但他欣赏读书人,常和知识分子交往?!?952年,任晓琴的父亲任春胜子承父业,国家实行公私合营后,任春胜担任冰糕厂厂长,在上世纪60年代后期的城市环境改造行动中,老茶馆引鹤茶社被迫停业。

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老茶馆的建筑历史可追溯至清代

  “海归夫妇”回乡创业重拾茶馆老招牌

  据悉,童晓辉家原本住在北辰街,以经营“友文书局”为生,童家人与茶叶没半点关系,而任晓琴的爷爷则在街对面经营茶馆,虽然两家店铺仅隔数步之遥,两家人却从不认识。上世纪80年代,厨艺精湛的童晓辉到德国打工,他在马克思故乡特里尔城工作八年,在那里认识了同胞兼同乡的任晓琴,两人很快相恋了便结成连理。

  “在德国时,我们俩常去一些历史名城旅游,在那里能看到至今保存完好的古罗马时期建筑和雕塑,当时我便想故乡。遂宁是座拥有1660余年的古城,其历史文化古迹不胜枚举,若能将这些东西都保留下来将是一笔财富?!蓖越崾门分没毓?,留在北京上海等大城市工作,积累了一定资金,心里盘算着回乡创业,而这时他已年满46岁。

  “我的梦想是过一种舒缓、宁静的都市慢生活?!?011年,童晓辉放弃了上海的工作待遇和条件,回家乡遂宁准备创业?!暗笔币膊恢米錾蹲?,后听妻子讲述任家祖辈曾经营过茶馆,于是他便以恢复妻子家的百年老茶馆为己任?!背Ω男幸韫?,如此想法遭妻子以“不懂茶”为由拒绝,但童晓辉的想法得到了岳丈的大力支持。

  最终,经商议童晓辉夫妇拿出所有积蓄,还向银行贷款几十万元现金,投资100多万元在独孤氏老宅的基础上重建“引鹤茶社”。童晓辉创业经营茶馆并非空穴来风,街坊邻居对任春胜父子经营的老茶馆赞不绝口,祖辈经营老茶馆时积累的口碑,便是他决心“复活”已关门歇业数十年老茶馆的基础。于是,他找到几名专修缮古建筑的装修师傅,在老房子内捯饬好几个月,终于将老宅改造成了一栋两层楼,近400平米的古风茶馆。

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 童晓辉夫妇和他们的老茶馆

  夫妇俩“半路出家”经营老茶馆曾遭骗

  童晓辉坦诚地告诉记者,由于夫妇俩初次经营茶馆,没半点相关行业经验。夫妇俩只能边学边干,花一年时间遍访西湖龙井、安溪铁观音、蒙顶黄芽等名茶生产基地,还参观学习国内众多百年老茶馆,希望从参观旅程中受到裨益?!白畛跷颐橇詹杷幕鸷蚨济徽莆?,向曾经营茶馆的父母请教?!比蜗倩匾?,由于不懂茶叶经营之道,他们采购普洱茶时曾被人坑骗过。

  吃一堑长一智,不懂就要学习。所以,如今已年过半百的任晓琴仍在努力考茶艺师资格证,她希望自己努力提高识茶、辨茶、泡茶、讲茶能力能减轻丈夫的压力。尽管如此,老茶馆重新开张头一年仍走了不少弯路,因缺经营茶馆的经验,茶馆内生意惨淡,有朋友建议他们在茶馆内提供打麻将的服务,被童晓辉婉言谢绝。他认为,自己重开祖辈的招牌老茶馆是为“复活”老茶馆内的文化精神,不希望自己的茶馆内充斥太多商业气息,“只想给都市人留一方宁静之所?!?/p>

  眼瞅着老茶馆的亏损赤字增加,童晓辉看在眼里记在心里。夫妇俩经商议,童晓辉决定重抄旧业,在茶馆内提供餐饮服务,但自从茶馆内搭起饭桌后,来茶馆的茶客便“怨声载道”,常向店主投诉“食客的嘈杂声,饭菜油烟味等噪音已严重破坏了老茶馆内清幽的环境?!蹦嵌问奔?,引鹤茶社终于扭亏为盈,童晓辉仔细反思后认为,不能继续这么干了,于是暂停茶馆内的餐饮生意。他解释:“老茶馆赚回来的钱再多,但我们却忘记了最初创业的目的?!?/p>

  百年老茶馆已成“网红摄影棚”

  2012年,经过一年时间调整,这家老茶馆的绝大部分空间仍是茶客喝平价茶、摆龙门阵、拉家常的地方。如此一来,老茶馆的经营额有所下降,但在童晓辉夫妇眼里,虽然老茶馆的收入暂时减少,但却因此迎来更多茶客的光顾?!凹词挂徽煲桓霾杩鸵裁挥?,我们就当享受了一天的宁静生活!”事实上,由于引鹤茶社最初定位为平价消费茶馆,店内的茶水定价低,加之这里幽静的环境,来此喝茶的不仅有走卒贩夫,也有商业翘楚和文化名流。

  前不久,引鹤茶社还参评了遂宁市的22处文旅新地标评选活动,获得不少茶客和网友的点赞。童晓辉在自家茶馆的参评发言中表示:“生活的平静,人性的温情”,真实的历史故事使孤独家百年老屋引鹤茶社成为遂宁闹市中看得见、摸得着的历史文化名片。现如今,随着老茶馆引鹤茶社知名度提高,很多游客慕名前来,静静坐在老茶馆的一隅,品一杯香茗,远离世俗的喧嚣,为疲惫的心灵放假,释放都市生活中的慢节奏。

  “常有准夫妻和情侣来此拍婚纱照,不少文艺青年也来拍摄写真集等?!蓖运?,能在热闹的都市中找到一块幽境不易,引鹤茶社常被古琴社、汉服社等传统文化组织和国学社团作为其拜师授徒,举行祭祀典礼的场所,此外不少文艺界人士也将这里作为进行文艺沙龙的聚会点,而这些服务均是免费的,不收一分钱。

  为能在繁华的都市中保留这家恬淡闲静的老茶馆,童晓辉曾拒绝一名找上门来谈合作的投资商的购买请求。童晓辉说,百年老茶馆是祖辈留给子孙后代的财富,不能因我个人私欲,添加太多商业元素后搞砸这块招牌。他希望今后能做好老茶馆的茶品,精炼茶馆内泡茶技艺,为更多茶客和街坊提供质优价廉的平价茶。

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老茶馆的内部陈设

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老茶馆的内部陈设

(四川新闻网记者 赵权军 摄影报道)

责任编辑:杜鹃    编辑:莫莉

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